Beşikdüzü Meslek Yüksek Okulu'nda Dış Ticaret Bölümü Gönüllülük Çalışmaları dersi kapsamında, 2. sınıf öğrencileri Esra Arife Yeşilyurt, Dilek Yaren Varol, Halil İbrahim Saygın ve Salim Uzun tarafından, Dr. Öğr. Üyesi Nuran Öztürk Ofluoğlu rehberliğinde "Trabzon Mutfak Kültürünün Dış Ticaret Açısından Değerlendirilmesi konulu konferans düzenlenmiştir. 
Konferansa, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyelerinden Doç. Dr. Mehmet Akif Şen konuşmacı olarak katıldı.
Konferansa, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyelerinden Doç. Dr. Mehmet Akif Şen konuşmacı olarak katıldı.Konferansta, projede görev alan öğrenciler yerel ürünlerin dış ticaretine ilişkin sunumlarını gerçekleştirmiş ve ardından Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Trabzon mutfak kültüründe yer alan ürünler, bu ürünlere yönelik coğrafi işaret ve tescil çalışmaları ile söz konusu ürünlerin dış ticaret potansiyelleri üzerine kapsamlı bir değerlendirme sunmuştur. Sunumda özellikle Trabzon sade dondurması, kuymak, Vakfıkebir ekmeği, Arsin foşa fındığı ve zeytin gibi yöresel ürünlerin uluslararası pazarlarda değerlendirilme potansiyeline dikkat çekilmiş, katma değer oluşturma, markalaşma süreçlerinin geliştirilmesi ve mevcut gastronomik mirasın ekonomik açıdan daha etkin biçimde değerlendirilmesinin önemine vurgu yapıldı.
